Questa grappa nasce da vinacce fresche selezionate di Nosiola, unico vitigno autoctono a frutto bianco del Trentino , coltivato nella nostra Valle dei Laghi. La vinaccia freschissima ed ancora umida di mosto viene fatta fermentare in cassoni per circa 8-10 giorni quindi distillata lentamente per salvaguardare completamente gli aromi dell’ uva Nosiola con metodo a bagnomaria in alambicco discontinuo a vapore, tipico del Trentino.

La grappa viene prodotta ad una gradazione di circa 70° e successivamente lasciata riposare per circa 8 mesi. Per l’imbottigliamento viene diluita con acqua di fonte a 42°Vol .